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Torrijas

Torrija de leche

By 21 abril 2020No Comments
Torrijas de leche

Clásicas torrijas de leche, con azúcar y canela, sin vino, probablemente uno de los postres más deliciosos de la gastronomía española.

Ingredientes para las torrijas de leche:

– 1 barra de pan bombón.
– 1/2 litro de leche.
– 1/2 litro de nata.
– La cáscara de una naranja.
– La cáscara de un limón.
– Varias ramas de canela.
– Canela en polvo.
– 1 vara de vainilla.
– 200 gramos de azúcar (mejor moreno).
– Aceite de girasol para freír.
– Huevos.

Cómo hacer las torrijas de leche:

Ponemos en una cazuela la leche, nata, la cáscara de naranja y limón y la canela en rama.  A continuación, a fuego lento, vamos removiendo.

Cuando está próximo a hervir lo retiramos y dejamos enfriar, podéis dejarlo al igual que las torrijas a la plancha, de un día para otro.

Partimos el pan en rodajas y las colocamos en una fuente. Con un cazo echamos la leche con los aromatizantes por encima. Las dejamos en el frigorífico varias horas.

En una sartén ponemos aceite de girasol, para poder freírlas.

Mientras, doramos las torrijas por ambas caras con huevo batido y empezamos a freír. Una vez estén doradas, las sacamos y las dejamos en un plato hondo forrado previamente con papel de cocina, de esta manera el papel absorberá el exceso de aceite.

Finalmente, mezclamos el azúcar y la canela y espolvoreamos las torrijas con la mezcla.

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