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Tartar

Tartar de atún rojo

By 9 mayo 2020No Comments
Tartar de atún rojo

El tartar de atún rojo es un plato exquisito, fácil de elaborar e ideal como entrante o primero, su presentación invita a comer.

Ingredientes para el tartar de atún rojo:

* 250 de atún rojo limpio en un trozo.
* Sal y pimienta.
* Mostaza dijón.
* Salsa de soja.
* 2 aguacates.
* 1 lima.
* 1 cebolla morada.
* 1 tomate.
* Una bolsa de rúcula.
* Cebollino para adornar.
* Aro de acero para emplatar.

Cómo hacer el tartar de atún rojo:

Partimos el atún en cubitos muy pequeños. Los colocamos en un bol y echamos sal y pimienta, una cucharada de mostaza de Dijón, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de soja y lo dejamos macerar varias horas.

Una hora antes de servir, cortamos los aguacates en trocitos y echamos por encima el zumo de la lima, para que no se oxide.

Cortamos la cebolla morada en láminas muy finas y reservamos. Cortamos el tomate en cubitos.

Colocamos el aro sobre un plato, ponemos una primera capa de cubitos de tomate, una capa de cebolla, una capa de aguacate, una de rúcula, el atún y finalmente adornamos con cebollino.

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