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Pescados azules

Salmonetes rebozados con harina de garbanzos

By 29 abril 2020No Comments
Salmonetes rebozados con harina de garbanzos

Uno de los pescados azules más sanos, acompañado de harina de garbanzo para darle un toque distinto, probamos los salmonetes rebozados con harina de garbanzos.

   Ingredientes para los salmonetes rebozados con harina de garbanzos:

* Harina de garbanzos.
* 1 kg de salmonetes.
* Sal.
* Aceite de girasol.

   Preparación de los salmonetes:

Lo primero es ver el tamaño de los salmonetes.

Si los salmonetes son pequeños, dejo la cabeza, si son grandes pido al pescadero que les quite la cabeza.

Los pongo en un escurridor y los lavo bien, si tienen mucha escama, rasparlos con un cuchillo.

Una vez bien escurridos, procedo a secarlos con papel de cocina.

En una bolsa de plástico, pongo la harina, salo los salmonetes y los voy metiendo en la bolsa por tandas, cierro la bolsa y la agito para que se impregnen bien los salmonetes de harina.

Los voy sacando y colocando en un plato.

En una sartén no muy grande, pero si profunda, pongo bastante aceite de girasol, lo pongo a fuego fuerte y cuando está muy caliente, voy añadiendo poco a poco los salmonetes.

Cuando están dorados, con una espumadera los voy sacando y colocando en un plato con papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.

Con la harina de garbanzo conseguimos que el pescado quede con mucho cuerpo.

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