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AvesMarisco

Pollo con langostinos

By 5 agosto 2020No Comments
Pollo con langostinos

El pollo con langostinos, llamado mar y montaña, es un plato típico catalán que combina el pollo y marisco. Es un plato ideal si tenemos invitados.

Ingredientes para el pollo con langostinos:

  • 1 pollo campero sin piel y en trozos.
  • 100 gramos de almendras.
  • 12 langostinos.
  • 1 cebolla.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 2 cucharadas de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Un vaso grande de coñac o vino blanco.
  • Caldo de pollo.

Como hacer el pollo con langostinos:

Lo primero que hacemos es salpimentar el pollo y dorarlo en aceite de oliva, vamos retirando a una cazuela, según este dorado, reservamos.

En el aceite que nos ha quedado, doramos los langostinos con sal.

Después añadiremos si nos hace falta un poco más de aceite y doramos el pan, los ajos y las almendras  y colocamos en un mortero.

Añadimos a la sartén un poco más de aceite y doramos la cebolla, añadimos las 2 cucharadas de tomate y la picada que teníamos hecha.

Añadimos el vino o el coñac y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado añadimos el caldo de pollo y una vez que empieza a cocer, echamos sobre el pollo y dejamos cocer hasta que esté tierno.

Unos minutos antes de terminar de cocer, añadiremos los langostinos y con un pequeño hervor estarán hechos.

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