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LegumbresPlatos veganos

Lentejas estofadas con morcilla y chorizo veganos

By 9 agosto 20202 Comments
Lentejas estofadas con morcilla y chorizo veganos

Las lentejas estofadas con morcilla y chorizo veganos es una forma de tomar unas legumbres sin las grasas saturadas de los embutidos.

Ingredientes de las lentejas estofadas y chorizo veganos:

  • 1 morcilla vegana(tenéis la receta en el blog).
  • 1 chorizo vegano (tenéis la recetas en el blog)
  • 200 gramos de lentejas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pastilla de avecrem.
  • 3 hojas de laurel.
  • Pimentón.

Cómo hacer las lentejas estofadas y chorizo veganos:

Ponemos las lentejas en remojo durante toda la noche.

Por la mañana lavamos y escurrimos las lentejas.

Pelamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Partimos la cebolla en láminas, el ajo muy finito, también partimos muy finitos la zanahoria y el pimiento verde.

En una sartén ponemos aceite y rehogamos todas las verduras, cuando están rehogadas las ponemos en una olla. Ponemos las lentejas y las cubrimos con agua fría, añadimos también la morcilla y el chorizo.

En la sartén de rehogar las verduras, ponemos más aceite y añadimos una cucharada sopera de harina y rehogamos hasta que la harina está dorada, añadimos pimentón y removemos unos minutos. Añadimos al caldo de las lentejas. Removemos bien y terminamos echando una pastilla de avecrem y unas hojas de laurel.

Ponemos al fuego y cuando empiece a girar la válvula, cocemos durante 15 minutos a fuego medio.

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