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Hummus

Hummus de berenjenas

By 20 agosto 2020No Comments
Hummus de berenjena

El hummus de berenjenas es un excelente aperitivo, bien para tomar con crudités o bien para presentar como canapés.

Ingredientes del hummus de berenjena:

  • 2 berenjenas grandes.
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso.
  • zumo de 1 limón.
  • 1 diente de ajo sin la parte central.
  • 1 cucharada de tahini.
  • Aceite de oliva.

Cómo hacer el hummus de berenjenas:

Lo primero quitaremos la piel a las berenjenas, las partiremos por la mitad y las colocaremos en un escurridor con sal, para que no puedan amargar. Las tendremos así unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, las secamos con papel absorbente y las ponemos en una fuente de horno, con un chorro de aceite.

Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos y asamos durante unos 35-40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras pelamos el diente de ajo y lo partimos por la mitad longitudinalmente, sacando la raiz para que no haga daño.

Abrimos las aceitunas y escurrimos.

En la batidora colocamos la carne de las berenjenas, las aceitunas, el tahini, el ajo,el zumo del limón y añadimos un poco de aceite.

Probamos y vamos viendo si nos gusta añadir más aceitunas o más aceite o incluso más ajo, porque esto depende de como pueda gustarnos.

Por ejemplo, las aceitunas es en mi caso un manjar, pues posiblemente añado más aceitunas, que otras personas.

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