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Carnes rojas

Hojaldre de solomillo

By 28 abril 2020No Comments
Hojaldre de solomillo

El hojaldre de solomillo, es una receta muy fácil, es una variante del solomillo Wellington con algunas modificaciones.

   Ingredientes para el hojaldre de solomillo:

* 1 lamina de hojaldre rectangular.
* 1 solomillo de cerdo.
* 2 cebollas dulces.
* Sal y pimienta negra.
* 300 gramos de boletus.
* Mermelada de arándanos.
* Aceite.

   Cómo hacer el hojaldre de solomillo:

Empezamos por limpiar el boletus. Pelamos las cebollas y las cortamos en láminas finas.

En una sartén ponemos la base con aceite y lo calentamos. Una vez caliente, bajamos el fuego a fuego medio y añadimos la cebolla, cuando esté blanda, aproximadamente 10 minutos, añadimos el boletus y rehogamos durante 5 minutos.

Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos y mientras vamos preparando el hojaldre.

Colocamos la lámina de hojaldre en una tabla de madera, salpimentamos el solomillo y lo colocamos más o menos en la mitad de la lámina, por encima ponemos la cebolla y el boletus y finalmente añadimos la mermelada de arándanos.

Procedemos a cerrar el hojaldre, para ello primero pasamos un lado del hojaldre por encima del solomillo y después el otro.

Si el solomillo fuera pequeño, y el hojaldre no quedara pegado al solomillo porque sobrase mucho, podemos cortar un poco el hojaldre por ambos lados y con la masa sobrante hacer algún adorno sobre el mismo.

Metemos en el horno, hasta que el hojaldre esté bien dorado, aproximadamente 20 minutos.

Al servir se parte en rodajas gruesas y se puede acompañar de más mermelada

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