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Platos veganosVerduras fritas

Hamburguesas de quinoa

By 4 agosto 2020No Comments
Hamburguesas de quinoa

Para los vegetarianos, tenemos estas hamburguesas de quinoa que son muy saludables y fáciles de hacer.

Ingredientes para hacer las hamburguesas de quinoa:

* 2 cebollas dulces grandes.
* 1 pimiento rojo.
* 1 pimiento verde.
* 1 bolsa de quinoa congelada (si se utiliza la envasada, hay que tenerla en agua toda la noche y cocerla).
* Perejil.
* Soja texturizada.
* 1 huevo.
* Pan rallado.
* Aceite de oliva.

Cómo hacer las hamburguesas de quinoa:

Pelamos las cebolla y partimos en láminas finas. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos pequeños.

En una sartén con aceite ponemos la cebolla, con un poco de sal y cocinamos a fuego bajo hasta que esté blandita, añadimos los pimientos y rehogamos hasta que está todo bien pasado. Retiramos y dejamos enfriar.

En otra sartén ponemos agua y hacemos la quinoa congelada siguiendo las instrucciones, pero tardamos más o menos dos minutos en hacerla.

Mezclamos la quinoa cocida con la cebolla y pimiento, añadimos perejil y 1 ajo machacado. Tiene que ser una mezcla compacta, si no añadimos soja texturizada para que compacte.

Batimos un huevo y en un plato ponemos el pan rallado.

Con un aro, damos forma a la hamburguesa, la pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite de oliva.

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