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Pastas

Espaguetis con pesto de brócoli

By 22 abril 2020No Comments
Espaguetis con pesto de brócoli

Espaguetis con pesto de brócoli, una forma muy sana de comer pasta añadiendo el brócoli en pesto.

   Ingredientes de los espaguetis con pesto de brócoli:

-Espaguetis integrales 250 gramos.

-Queso parmesano (100 gramos, si nos gusta mucho, podemos echar más).

-Brócoli, un ramillete (aproximadamente, unos 500 gramos).

-Albahaca (100 gramos).

-Sal.

-1 diente de ajo.

-1 puñado de nueces, unos 20 gramos.

-1 cucharadita de aceite.

    Cómo hacer los espaguetis con pesto de brócoli:

Calentamos agua y cuando esté hirviendo echamos los ramilletes de brócoli y los cocemos durante 10 minutos, sin tapar la cazuela.

Secamos el brócoli con espumadera y colocamos en un bol. Para hacer el pesto usaremos una proporción de 80% brócoli, 20% de albahaca. Por cada 100 gramos de albahaca, echamos 400 gramos de brócoli, si el ramillete es medio o pequeño está bien.

Trituramos el brócoli con la albahaca, añadimos 1 diente de ajo, un puñado de nueces, queso parmesano y una cucharadita de aceite. Nos quedará una pasta espesa.

Ahora vamos a cocer los espaguetis, yo utilizo integrales, que tardan más en cocerse, pero podéis utilizar los normales.

Una vez cocidos los ponemos en otra cazuela con un poco del agua con la que los hemos cocido. En esta cazuela mezclamos con el pesto.

Finalmente, al emplatar, echamos por encima añadimos queso parmesano.

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