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Verduras crudas

Ensalada de tomates con salsa de albahaca

By 27 noviembre 20222 Comments

La ensalada de tomates con salsa de albahaca es una opción excelente para aquellos que quieran cenar ligero.

¡Qué cerca tenemos las Navidades!

Las Navidades, esa época que parece que solo es buena si nos inflamos a comer. No hay nada malo en comer, si lo que comemos es sano y no contiene mucha grasa.

Hoy vamos a hacer una exquisita ensalada, que preparamos en unos pocos minutos, y que realmente está riquísima.

Vamos a por nuestra ensalada.

🍅 Ingredientes para 4 personas:

  • Tomates, depende de la variedad que utilicemos, así será el número de tomates. Por ejemplo si son tomates rosas utilizaremos tres, si fueran de rama necesitaríamos seis.
  • Un paquete de albahaca.
  • 100 gramos de pistachos pelados.
  • 1 paquete de burratinas (utilizo burratinas y no burrata, porque al ser un plato compartido, es más fácil para repartir).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 lata de anchoas.

🔪⛏Utensilios

  • Fuente redonda, un cuchillo de filo muy fino y mano de mortero.

🧂🥗Preparación de la ensalada de tomates con salsa de albahaca:

Lo primero es cortar el tomate en rodajas finas e ir colocándolas en círculo en un plato redondo.

Añadiremos unas escamas de sal por encima.

Ahora hacemos la salsa pesto y para ello trituramos 9 cucharadas de aceite con la albahaca. Reservamos.

Con un cuchillo o un mazo de mortero, machacamos los pistachos.

Añadimos por encima de los tomates los pistachos troceados. Después  con una cuchara repartimos el aceite con albahaca por encima de los tomates, con el fin de que quede bien repartido.

Adornamos con unas anchoas y ya estaría listo para servir.

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