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Croquetas

Croquetas de rabo de toro

By 23 abril 2020No Comments
Croquetas de rabo de toro

Croquetas de rabo de toro, si te sobra algún estofado, siempre puedes probar a hacer croquetas, yo esta vez las hice de rabo de toro.

   Ingredientes para las croquetas de rabo de toro:

-200 gramos de rabo de toro (me sobraron de otro guiso)

-100 gramos de harina.

-100 gramos de mantequilla.

-1/2 litro de leche desnatada.

-1 Cebolla.

-Pimienta blanca.

-Nuez moscada.

-Aceite.

-1 cucharada de avecrem.

-Panko.

-2 huevos.

   Cómo hacer las croquetas de rabo de toro:

Previamente tenemos el rabo de toro hecho o cualquier estofado.

Hacemos una bechamel para las croquetas, para ello en un sartén caliente, echamos la mantequilla y esperamos a que se vaya derritiendo, mientras cortamos cebolla, la echamos, damos vueltas y echamos la harina.

Cuando la mezcla esté rehogada, es el momento de echar la leche, la pimienta negra, la nuez moscada y avecrem. Una vez que esté hecha dejamos ponemos en una bandeja, que vamos a preparar el rabo de toro.

Desmenuzamos el rabo de toro, con tijeras lo dejamos en tiras muy finitas. Ahora mezclamos con la bechamel hasta hacer una masa lo más homogénea posible y vamos moldeando las croquetas.

Si alguien nos ayuda perfecto, si no, preparamos las croquetas y batimos dos huevos.  En otro plato preparamos el panko.

Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté, vamos pasando las croquetas por huevo y panko y de ahí a la sartén.

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