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Canelones

Canelones de calabacín

By 21 abril 2020No Comments
Canelones de calabacín

Canelones de calabacín, una versión más light de los canelones, ya que la base son las tiras de calabacín.

   Ingredientes de los canelones de calabacín:

-1 calabacín.

-2 cebollas dulces.

-1 pimiento rojo.

-1 pimiento verde en tiras.

-500 gramos de carne picada.

-1 bote de tomate triturado.

-50 gramos de mantequilla

-110 gramos de harina

-800 mililitros de leche desnatada.

-Aceite

-Sal y pimienta negra.

-Queso rallado

   Cómo hacer los canelones de calabacín:

Cortamos el calabacín en lonchas superfinas y longitudinales. Las ponemos en un escurrido con sal para que suelten el líquido que puede amargar.

Mientras preparamos el relleno:

Cortamos la cebolla dulce y ponemos en sartén para pocharla a fuego lento (4). Cortamos los pimientos en tiras. Una vez que las cebollas estén blanditas, añadimos los pimientos cortados en tiras.

Rehogamos bien hasta que estén blanditos. Añadimos 500 gramos de carne picada, sal y pimienta negra. Volvemos a rehogar y añadimos tomate triturado. Dejamos hacer hasta que el tomate esta hecho. Entre 30 y 45 minutos.

Echamos orégano y dejamos unos minutos más.

Encendemos el horno a 220º y mientras preparamos la bechamel:

En una sartén a fuego medio (6) para que no se pegue, echamos 1 cucharada de aceite y 50 gramos de mantequilla. Añadimos 110 gramos de harina y rehogamos muy bien. Añadimos poco a poco 800 gramos de leche. Sal y pimienta negra y cocemos hasta que espese, unos 10 a 15 minutos.

Preparamos los canelones superponiendo tiras de calabacín, colocamos el relleno y envolvemos.

Ponemos los canelones en una bandeja de horno, por encima la bechamel y queso rallado. Metemos en el horno (220º unos 10 minutos) hasta que se gratinen.

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