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Tiramisú

Brazo gitano de tiramisú con thermomix

By 25 abril 2020No Comments
Brazo gitano de tiramisu

Si quréis tomar tiramisú de una manera diferente os invito a que probéis el brazo gitano de tiramisú hecho con thermomix.

   Ingredientes del brazo gitano:

  • Preparado para bizcocho de Mercadona.
  • Huevos.
  • Nata líquida.
  • Cacao en polvo.

   Ingredientes para el tiramisú con thermomix:

  • 300 mililitros de café frío.
  • 100 mililitros de amaretto.
  • 500 gramos de queso mascarpone.
  • 6 yemas de huevo.
  • 200 gramos de azúcar.
  • Media cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 claras de huevo.
  • 200 gramos de nata para montar.

   Cómo hacer el brazo gitano de tiramisú con thermomix:

Preparamos primero el bizcocho que lo hacemos siguiendo las instrucciones.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos la masa del bizcocho. En cuanto está hecho, lo sacamos del horno y colocamos por encima un paño húmedo. Cuando el bizcocho está templado con la ayuda del trapo lo vamos enrollando. y lo dejamos así.

Mientras preparamos el tiramisú con la thermomix.

Preparamos café fuerte y lo dejamos enfriar. Seguidamente colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el queso mascarpone y la nata. Programamos a velocidad 3 1/2 sin tiempo hasta que la mezcla esté montada. Ponemos la mezcla en un tarro aparte y metemos en la nevera.

Sin lavar el vaso echamos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, programamos 6 minutos a 80º C, velocidad 3 1/2, retiramos a otro recipiente y dejamos enfriar.

Lavamos muy bien el vaso y la mariposa y los secamos.

Vertemos las claras junto con el azúcar y el pellizco de sal. Programamos 2 minutos a 50º y velocidad 3 1/2.

En un bol grande a parte, mezclamos la crema mascarpone y la nata con las yemas. Por último añadimos las claras montadas hasta obtener una crema homogénea.

Esta crema me gusta porque el huevo no va crudo.

Ahora desenrollamos el bizcocho, echamos por encima el tiramisú y volvemos a enrollar, por encima simplemente cacao.

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